Ingredient Engineering
Instantisierung beschreibt die gezielte Optimierung pulverförmiger Produkte für eine schnelle und gleichmäßige Auflösung in Flüssigkeiten.
Hierbei werden Partikelstruktur und Oberflächeneigenschaften so verändert, dass Wasser leichter eindringen kann.
Typische Vorteile:
- schnellere Benetzung
- bessere Löslichkeit
- geringere Klumpenbildung
- einfachere Verarbeitung
- höhere Verbraucherfreundlichkeit
Instantisierte Systeme spielen insbesondere bei Getränkepulvern, Nahrungsergänzungsmitteln und funktionellen Mischungen eine wichtige Rolle.