Wie verbessert man Shelf-Life?

Shelf-Life beschreibt die Fähigkeit eines Produktes, seine Qualität über einen definierten Zeitraum aufrechtzuerhalten.

Die Haltbarkeit wird beeinflusst durch:

• Rohstoffe
• Ingredients
• Wasseraktivität
• Verpackung
• Produktionsbedingungen

Durch geeignete Stabilisierungssysteme und funktionelle Ingredients lassen sich Frische, Geschmack, Textur und Produktsicherheit nachhaltig verbessern.

Dies reduziert Reklamationen und erhöht die Vermarktungsfähigkeit von Lebensmitteln.