Ingredient Engineering
Die Sprühkühlung gehört zu den wichtigsten Technologien der modernen Lebensmittelindustrie. Dabei werden flüssige oder pumpfähige Rohstoffe in feinste Tröpfchen zerstäubt und durch kalte Prozessluft innerhalb weniger Sekunden durch einen Kristallisationsprozess in feinstes Pulver verwandelt.
Das Ergebnis sind frei fließende Pulver mit definierten funktionellen Eigenschaften.
Die Technologie ermöglicht die Herstellung stabiler, lagerfähiger und einfach dosierbarer Ingredients und bildet die Grundlage zahlreicher funktioneller Pulversysteme.
JUCHEM FOOD INGREDIENTS nutzt Sprühkühlung zur Entwicklung maßgeschneiderter Ingredient-Lösungen für unterschiedlichste Anwendungen der Lebensmittelindustrie.