Rohstoffe & Veredelung
Beta-Glucane sind natürliche lösliche Ballaststoffe, die insbesondere in Hafer vorkommen.
Sie gehören zu den wertvollsten funktionellen Bestandteilen moderner Getreiderohstoffe und bieten sowohl ernährungsphysiologische als auch technologische Vorteile.
Für Produktentwickler sind Beta-Glucane besonders interessant, da sie:
- den Ballaststoffgehalt erhöhen können
- moderne Ernährungskonzepte unterstützen
- die Wasserbindung beeinflussen
- Texturen positiv verändern können
- den funktionellen Charakter eines Produktes stärken
Dadurch eignen sich Beta-Glucane hervorragend für Functional-Food-Konzepte, Ballaststoffanreicherungen und innovative Produktentwicklungen auf Haferbasis.
Die Kombination aus natürlicher Herkunft, technologischer Funktionalität und hoher Verbraucherakzeptanz macht Beta-Glucane zu einem wichtigen Baustein moderner Lebensmittelentwicklung.